VIDEO RETETE

Budinca cu ciuperci

2011-06-28T12:24:00.003+03:00

Ingrediente
500 g ciuperci, 60 g unt, 1 lingurita ceapa rosie razuita, 200 ml lapte, 1 lingura faina, 100 ml smantana, 2 galbenusuri, 100 g carne afumata, 100 g cascaval ras, sare, piper macinat, zeama de lamaie, patrunjel verde.

Mod de preparare
Ciupercile curatate si feliate se calesc in 40 g unt , cu ceapa, se condimenteaza cu sare, piper si patrunjel verde.
Se pregateste separat , din untul ramas, faina si lapte, un sos besamel. Se ia de pe foc, se adauga smantana, galbenusurile si carna afumata taiata fideluta. Se sareaza si se da gust cu cateva picaturi de zeama de lamaie. Se amesteca cu ciupercile, se presara cascavalul ras si se da la cuptor.

Pui inadusit

2011-06-26T07:09:00.002+03:00

Ingrediente
1 pui taiat bucati potrivit de mari, 500 ml ulei, sare, piper negru macinat, 1 cana apa, 1 capatina de usturoi, 1 felie lamaie.

Mod de preparare
Puiul se prajeste intr-un ceaun cu mult ulei. Cand bucatile s-au patruns bine, se scot din ceaun si se arunca uleiul. Se pun alte patru linguri de ulei proaspat, 1 cana de apa si bucatile de pui. Se sareaza si se pipereaza, apoi se acopera. Din cand in cand, se mai adauga cate putina apa, pana se se face un sos consistent . Se scot bucatile si in sosul format se pune usturoiul zdrobit si se stoarce felia de lamaie. Se mananca cu puiul inadusit si cu mamaliguta calda.

Vinete cu branza

2011-06-25T09:05:00.002+03:00

Ingrediente
2 vinete mari, 2 linguri unt, 1 pahar lapte, 3 linguri faina, 200 g branza rasa, sare, piper, pesmet.

Mod de preparare
Vinetele se coc, se curata de coaja si se desfac in fasii pe lung. Se lasa sa se scurga, dupa care se pudreaza cu sare si piper. Se aseaza intr-un vas de cuptor, care a fost uns cu unt si tapetat cu pesmet. Separat, se topeste untul ramas, se adauga faina si se stinge totul cu lapte. Se obtine o ciulama in care se pune branza rasa si acest amestec se toarna peste vinete. Se pudreaza cu pesmet si se lasa la cuptor pana se aureste bine la suprafata.

Cartofi copti

2011-06-24T06:26:00.002+03:00

Ingrediente
4 cartofi de marime mijlocie, copti in coaja, 100 g cas proaspat de vaca (ras), 50 g smantana dulce, 4 felii bacon, alte 4 felii bacon taiate marunt, unt, sare, piper, marar verde tocat.

Mod de preparare
Cartofii se taie jumatati si se scobesc de miez astfel incat sa se pastreze o coaja groasa pentru a se putea umple. Din ingredientele de mai sus, mai putin baconul netaiat, se pregateste un amestec cu care se umplu cartofii. Se decoreaza cu bucati mari de bacon si se lasa la cuptor 15 minute. Se servesc calzi.

Mini pizza

2011-06-23T06:22:00.001+03:00

Ingrediente
Pentru aluat: 500 g faina alba plus pentru tapetat, 7 g drojdie uscata, 1 lingurita sare, 2 linguri ulei de masline extravirgin.
Pentru umplutura: 50 g unt, 2-3 catei de usturoi (zdrobiti), 300 g mozzarella, 4 rosii taiate, busuioc proaspat, ulei de masline, 1 lingurita otet balsamic.

Mod de preparare
Ingredientele pentru blat se amesteca bine cu 300 ml apa calduta, pana se omogenizeaza bine. Se framanta pe o suprafata tapetata cu faina si se imparte in 8 bucati. Fiecare bucata se intinde in forma rotunda. Aceste forme se aseaza pe o tava imbracata cu hartie de copt. Usturoiul se amesteca cu untul, se unge aluatul cu acest amestec, apoi se pune mozzarella rupta fasii si bucati de rosii. Se lasa la cuptor 12-15 minute. Se amesteca ulei de masline cu otet balsamic, cu sare (daca este nevoie), si busuioc tocat. Cand s-au copt pizzele se stropesc cu acest amestec.

Dulceata de visine

2011-06-22T14:50:00.001+03:00

Dulceata de piersici

2011-06-21T06:57:00.000+03:00

Jeleu cu visine

2011-06-18T18:35:00.001+03:00

Gem de capsuni

2011-06-15T07:32:00.001+03:00

Peste cu spanac

2011-06-14T07:16:00.001+03:00

Ingrediente: 600 g file de peste oceanic , 500 g spanac fiert si scurs, doua oua fierte tari, 100 g unt, 100 g cascaval ras, sare , piper, nucsoara, o lamaie.

Modul de preparare
Spanacul se caleste in 50 g unt, se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara si se aseaza intr-un vas. Pestele se taie fisii de grosimea a doua degete, se sareaza si se stropeste cu suc de lamiie apoi se prajeste in untul ramas . Se aseaza pe spanac, acoperit cu felii de oua si cascaval ras. Se lasa la cuptor 15 minute.

Ficatei cu smantana

2011-06-13T13:24:00.002+03:00

Ingrediente: 400 g ficatei de pasare , unt, ulei, 1 ceapa , sare si piper , 400 ml smantana , 2-3 legaturi de marar, 300 g ciuperci foarte mici.

Ficateii de pasare se prajesc in ulei cu unt . Separat, se prajesc ciupercile si ceapa, taiata foarte fin. Totul se sareaza si se pipereaza . Peste ciuperci se pun smantana si mararul, taiat nu foarte marunt . Cand s-a inmuiat si mararul, se adauga ficateii si se mai lasa sa dea cateva clocote.

Pizza de post si Corabioare

2011-06-13T07:32:00.001+03:00

Ingrediente
Făină, ardei gras, pastă de roşii, brânză tofu, crenwurşti vegetali, măsline, puţină drojdie proaspătă, roşii, oregano, busuioc.

Modul de preparare
Maiaua: Punem drojdia proaspătă într-un castronel, peste ea punem puţin zahăr, făină şi puţină apă caldă. Amestecăm bine şi lăsăm această compoziţie deoparte timp de 10 minute.
Aluatul: Într-un vas punem făina, adăugăm două linguri de ulei de măsline în maia, amestecăm şi turnăm maiaua peste făină, în care mai punem o linguriţă de sare şi apă caldă, apoi frământăm cu mâna. Până când creşte aluatul, ne ocupăm de topinguri.
Tăiem feliuţe subţiri ardeiul gras - verde şi roşu, apoi tăiem brânza şi crenwurştii, după ce le-am dat pieliţa jos. Întindem aluatul cu sucitorul şi îl punem într-o tavă.
La cuptor, la foc mare, 25-30 de minute.
Sosul pentru pizza: Subţiem pasta de bulion cu puţină apă, adăugam puţin oţet, două linguri de zahăr şi condimente.

Tiramisu

2011-06-13T06:54:00.002+03:00

Ingrediente:
1 cutie praf pentru prajitura Tiramisu de la Dr. Oetker care contine:
215 g praf pentru blat
150 g praf pentru crema
5 g cacao.
Pentru blat:
50 g unt moale (sau margarina)
3 oua
50 ml smantana dulce (sau lapte)
Pentru crema
500 ml lapte rece de la frigider (laptele proaspat trebuie fiert si apoi racit)
Pentru sirop:
300 ml lapte,
1 fiola esenta de migdale de la Dr. Oetker
3 linguri de zahar.

Pregatirea aluatului si coacerea:
Praful pentru blat, ouale, untul si smantana se pun intr-un vas si se amesteca cu mixerul la viteza mica cateva secunde si apoi 3 minute, la viteza mare. Compozitia astfel obtinuta se toarna intr-o tava de 35 x 32 cm, unsa si acoperita cu hartie de copt. Apoi se introduce la cuptor, pe gratarul din mijloc.

Timp de coacere: 25 minute, treapta 2-3 a cuptorului cu gaz.
Dupa racire, se indeparteaza hartia de copt, iar blatul se taie in doua parti egale, obtinandu-se astfel 2 foi de blat cu suprafata mai mica.

Pregatirea cremei si insiroparea:
Pentru sirop se pun la fiert 300 ml lapte cu 3 linguri de zahar si continutul fiolei de migdale. Se aseaza prima jumatate de blat pe o tava si se insiropeaza cu jumatate din cantitatea de sirop. Apoi se insiropeaza si cea de-a doua jumatate de blat cu aprox 50 ml sirop.

Intr-un vas pentru mixer se pune praful pentru crema impreuna cu 500 ml lapte rece de la frigider si se bate cu mixerul timp de 5 minute.

Prepararea prajiturii
Peste prima jumatate de blat insiropata se intinde jumatate din cantitatea de crema pregatita.
Se pune cea de-a doua jumatate de blat cu suprafata insiropata in jos peste stratul de crema si se insiropeaza cu cantitatea de sirop ramasa.
Se adauga restul de crema.
Prajitura se poate servi dupa ce s-a tinut minim 2 ore la frigider.
Inainte de servire se pudreaza cu cacao.

Tort marmorat

2011-06-13T06:31:00.002+03:00

Ingrediente:
Pentru blat:
100 g biscuiti crocanti,
50 ml apa,
50 g unt,
30 g zahar brun.
Pentru sarlota:
500 ml smantana dulce pentru frisca (32% grasime),
3 linguri zahar pudra cu gust de vanilie de la Dr. Oetker,
600 ml lapte rece,
1 plic Sarlota cu gust de vanilie de la Dr. Oetker,
1 plic Sarlota de ciocolata de la Dr. Oetker,
50 g ciocolata neagra.
Pentru decor:
Cacao de la Dr. Oetker pentru pudrat,
Margarete pentru decor de la Dr. Oetker.

Mai avem nevoie de: o forma cu inel detasabil ( diametru 24 cm )

Mod de preparare:
1. Intr-un vas se amesteca la foc mediu apa, untul si zaharul, pana se topeste zaharul. Se ia vasul de pe foc, se adauga biscuitii rupti in bucatele si se omogenizeaza. Compozitia rezultata se toarna in forma rotunda cu inel detasabil si se niveleaza.
2. Se bate usor smantana dulce cu mixerul la viteza mica, se adauga zaharul pudra si se bate in continuare pana se intareste. Se prepara cele doua sarlote separat, conform instructiunilor de pe ambalaj, fiecare cu 300 ml lapte.
3. In sarlota de ciocolata se incorporeaza jumatate din cantitatea de frisca si 50 g bucatele de ciocolata, dupa care se toarna in forma peste blat. Sarlota de vanilie se amesteca apoi cu restul de frisca, se toarna peste sarlota de ciocolata si se niveleaza. Cu ajutorul unei furculite se marmoreaza cele 2 straturi, realizand miscari de jos in sus.
4. Se pudreaza cu cacao si se decoreaza cu margarete, dupa care se tine la frigider pentru 1-2 ore.

Dovlecei cu costita

2011-06-13T06:28:00.001+03:00

Ingrediente:
2 dovlecei, felii de costita afumata, cativa catei de usturoi, sare, 2 linguri branza rasa, de oaie, ulei, patrunjel verde.

Mod de preparare:
Dovleceii de taie in felii subtiri, pe lungime. Se sareaza si se frige fiecare felie pe un gratar sau tigaie pentru a se putea rula . Se acopera cu felie de costita , cu brinza rasa si felii de usturoi . Se ruleaza si se prinde fiecare rulou cu scobitoare si se prajesc in ulei . Se servesc cu frunze de patrunjel verde.

Legume gratinate

2011-06-12T20:42:00.002+03:00

Ingrediente:

2 dovlecei, 2 cepe, 3 catei de usturoi, 2 vinete subtiri, cimbru proaspat, ulei de masline, sare si piper, 4 rosii, 150 g brinza gruyer.

Mod de preparare:
Legumele se feliaza. Un vas pentru cuptor se unge cu ulei si se aseaza in straturi legumele: ceapa rondele, dovlecelul feliat , usturoiul taiat, sare, piper, cimbru, vinetele rondele si in final rosiile felii si decojite. Se stropeste cu ulei si se rade branza. Se lasa la cuptor 45-50 de minute.

Tort de cirese

2011-06-12T20:27:00.001+03:00

Ingrediente:
Pentru blat:
- 150g făină fină
- 1 linguriţă rasă bicarbonat de sodiu alimentar Dr. Oetker
- 80 g zahăr pudră
- 1 pliculeţ zahăr vanilinat Dr. Oetker
- 80 g unt moale
- 1 ou
Pentru umplutură:
- Compot de cireşe fără sâmburi (greutatea după scurgere 660 g)
- 500 ml zeamă din compotul de cireşe (eventual completat cu apă)
- 1 pliculeţ Puding cu aromă de vanilie Dr. Oetker
- 2 linguri rase de zahăr
Pentru aluatul faramitat:
- 100 g unt
- 100 g făină fină
- 100 g zahăr
Pentru decorare:
- 500 ml smântână pentru frişcă
- 2 linguri rase zahăr pudră
- câteva cireşe proaspete sau din compot
- 2 linguri rase cacao Dr. Oetker
Mai avem nevoie de:
- formă de tort (26 cm)
- sucitor
- sită

Mod de preparare:

1. Pentru pregătirea aluatului pe masa de lucru presărăm făina, praful de copt, zahărul, zahărul vanilat, untul şi ouăle şi frământăm manual până obţinem un aluat neted. Întindem aluatul şi îl aşezăm într-o formă de tort unsă şi presărată cu făină.
2. Pentru pregătirea umpluturii turnăm sucul de la compotul de cireşe (păstrăm câteva cireşe pentru a le folosi mai târziu). Din cele 500 ml suc măsurăm aproximativ ½ în care amestecăm praful de puding. Restul de suc, împreună cu zahărul îl punem la fiert, turnăm peste pudingul amestecat şi lăsăm să fiarbă aproximativ 2 minute. Amestecăm cireşele în pudingul fierbinte şi întindem uniform umplutura peste blat.
3. Pentru pregătirea frecăţeilor amestecăm într-un castron zahărul, făina şi untul. Frământăm manual şi formăm frecăţei pe care îi aşezăm uniform peste umplutură. Introducem în cuptorul dinainte încălzit şi coacem.
4. Pentru decorare batem cu mixerul electric smântâna până obţinem frişca şi în continuare împreună cu zahărul pudră şi Smeta-fix până se întăreşte compoziţia. Ungem cu aceasta tortul deasupra şi pe margini. Decorăm apoi tortul cu restul cireşelor şi presărăm uşor cacao. Punem în frigider să se răcească pentru 2 ore.

Rulada de vita

2011-06-12T14:08:00.000+03:00

Ingrediente:

400 g carne de vitel taiate in 8 felii, 8 felii de sunca afumata, 100 g masline fara samburi, 80 g unt, 2 ardei kapia copti si curatati de coaja, 1 pahar vin alb, 1 kg cartofi, ulei de masline, sare, piper, suc de lamaie, 1 pahar vin alb, sare, piper

Mod de preparare:

Peste fiecare felie subtire de carne, se aseaza cate o felie de sunca, jumatati de masline si fasii de ardei. Se ruleaza, se prin cu scobitori si se prajesc in ulei de masline. Cand s-au rumenit, se stropesc cu suc se lamaie, se condimenteaza si se toarna si vinul alb si se lasa la fiert pina se patrunde bine carnea. Se serveste cu piure de cartofi.